Besin öğelerine ve besin gruplarına olan ihtiyaçları belirleme, yemekleri yer aldığı besin gruplarına göre listeleme ve günlük menü planlama
Çalışma ortamında, hijyen kurallarına göre sanitasyonu sağlama
Et ürünleri hazırlama ve satışa sunma aşamalarındaki işlemleri hijyenik olarak yapabilme
Et ve et ürünleri ile ilgili uygulamaları, kanunlar ve düzenlemeler doğrultusunda yapabilme